El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias, INIAP, con motivo de la celebración del Día Mundial de la Alimentación participará en la Feria por la Soberanía Alimentaria y el Desarrollo sostenible, el próximo viernes 12 de Octubre, en la plaza cívica de Calceta (Manabí).
En este certamen, el INIAP participará con el cultivo de camote que forma parte de la tradición alimentaria de los pequeños productores de la provincia.
Asimismo, se realizará un concurso de platos a base de este tubérculo, en el cual participarán estudiantes y amas de casa.
El camote en la provincia de Manabí se cultiva en pequeña escala, además es bastante resistente a la sequía pues posee un sistema radicular profundo y ramificado que le posibilita explorar un mayor volumen de suelo lo que le permite absorber el agua.
También tiene un alto valor nutritivo y es considerado como un gran suplemento de proteínas para los niños y para los que padecen de desnutrición
Fuente: El Ciudadano
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